Sorbet Fraise et sa chantilly à l’huile d’olive

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Ingrédients

Pour la chantilly : – 20 cl de crème fraiche liquide – 2 cl d’huile d’olive

Pour le sorbet : – 1 kg200 de fraises – 35 cl d’eau – 50 g de miel – 400 g de sucre – 250 g de sucre glace – 20 cl d’huile d’olive

Recette de Audrey Reneux, participante au défi culinaire Facebook 2014 – Gagnante N°10

Préparation

Faire chauffer l’eau le miel et les sucres. Mixer les fraises avec l’huile d’olive. Mixer le mélange avec l’eau sucrée. Faire refroidir. Passer à la sorbetière pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps monter la crème et l’huile d’olive en chantilly à l’aide d’un batteur.