Les Recettes du Marché
Des vinaigres qui ne gardent que l’essentiel !
Ancrés dans le sud depuis 1863 et fortement attachés à nos racines méditerranéennes, élargir notre savoir faire aux vinaigres était pour nous une évidence. Le vinaigre est en effet une composante clé de régime méditerranéen mais est aussi largement reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Portés par notre volonté de promouvoir le bon pour tous, c’est en 2021 que notre fameuse gamme de vinaigres qui ne gardent que l’essentiel a vu le jour. Simplicité et authenticité sont les maitres mots de cette gamme de vinaigres qui saura vous offrir des saveurs gustatives uniques !
Des saveurs intactes et préservées
Aujourd’hui chez Tramier nous avons un véritable parti pris sur les vinaigres qui est de préserver le goût de tous nos produits. Pour cela, tous nos vinaigres balsamiques sont sans colorant caramel et nos vinaigres de cidre et vin sont quant à eux sans conservateurs ni sulfites. Privilégier des listes d’ingrédients courtes nous permet de combiner pleinement plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Les Balsamiques
Sans colorant caramel
Les Classiques
Sans conservateurs ni sulfites
Mais qu’est ce que l’essentiel ?
Notre recette de vinaigre balsamique de Modène Tramier ne contient que deux éléments clés :
- du vinaigre de vin,
- et du moût de raisin cuit.
Contrairement au moût de raisin concentré, notre choix traditionnel du moût de raisin cuit garantit une qualité supérieure et un équilibre parfait des saveurs !
Notre vinaigre balsamique de Modène protégé par une indication géographique protégée (IGP). Cela signifie que son processus de fabrication répond à un cahier des charges strict et qu’il provient exclusivement de la province de Modène, dans la région d’Emilia en Italie.
Afin d’offrir une expérience gustative exceptionnelle, notre vinaigre balsamique de Modène est maturé en fût de chêne pendant au moins 60 jours ce qui lui permet de révéler pleinement toutes ses saveurs.
Le saviez-vous ?
Le caramel (E150D) est un additif autorisé à hauteur de 2% uniquement afin d’augmenter l’intensité de la couleur ainsi que la douceur du vinaigre. Comme il n’est pas obligatoire, chez Tramier nous avons préféré l’écarter pour demeurer au plus près des saveurs de raisins !
Le vinaigre de cidre, l’allié du cuisinier
Notre gamme de vinaigres est également composée de notre Vinaigre de Cidre non filtré, un allié précieux pour les cuisiniers soucieux de préserver les qualités nutritionnelles des produits. Ce vinaigre authentique, non filtré, se distingue par sa couleur trouble et la présence d’un dépôt au fond de la bouteille, signe indéniable de son authenticité. Son goût unique et toutes ses qualités nutritionnelles sont préservés grâce à sa préparation selon les méthodes traditionnelles. Avec ses notes fruitées, il est idéal pour accompagner crustacés et crudités et sublimera tous vos plats du quotidien !
Le vinaigre de vin rouge, l’indispensable au quotidien
Notre Vinaigre de Vin Rouge risque lui aussi de devenir est un véritable indispensable pour votre cuisine. Avec sa saveur légèrement corsée, acidulée et fruitée, il rehausse le goût de vos plats quotidiens. Préparé selon des méthodes traditionnelles, sans conservateurs ni sulfites, il ne garde que l’essentiel pour vous offrir une expérience gustative authentique et de qualité.
Que ce soit nos vinaigres balsamiques sans colorant caramel, ou nos vinaigres de cidre et de vin sans conservateurs ni sulfites, nous mettons un point d’honneur à vous offrir des produits qui magnifient vos plats et vous font voyager au cœur de la Méditerranée.
Pour sublimer vos salades, accompagner vos plats ou encore pour ajouter une touche gourmande à vos desserts, avec notre gamme vous trouverez toujours le vinaigre adapté à chaque utilisation et en plus aucune inquiétude sur leur composition, ils ne gardent que l’essentiel !
