Les Recettes du Marché
Desserts
Croquants aux Amandes
- Temps de préparation : 60min
- Temps de cuisson : 35min
- Produits : Huile d'Olive Vierge Extra BIO Tramier
Les ingrédients
Pour
personnes
- Oeuf
- g de farine
- g de sucre roux
- sachet de sucre vanillé
- g de poudre d’amande
- /2 c. à c. de levure chimique
- Le zeste d’une ½ orange
- g d’amandes entières
- g d’huile d’olive Tramier
- pincée de sel
La préparation
temps de préparation : 60min
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temps de cuisson : 35min
Croquants aux amandes
- Blanchir l’œuf avec les sucres et le zeste d’orange.
- Ajouter progressivement l’huile d’olive.
- Incorporer la levure chimique, la poudre d’amande et le sel, puis battre.
- Ajouter les amandes et la farine tamisée, puis mélanger à la maryse.
- Former des boudins sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
- Enfourner 25 min à 180°C (chaleur tournante).
- Laisser reposer au moins 10 min avant de les déplacer.
- Couper en tronçons, les déposer sur le côté sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner à nouveau 10 min pour les faire dorer.
